Título:	Avaliação microbiológica de amêndoas de castanha-do-brasil em usinas de beneficiamento no Acre.
Autor:	SOUZA, J. M. L. de CARTAXO, C. B. da C. LEITE, F. M. N. REIS, F. S.
Afiliación:	JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; CLEISA BRASIL DA CUNHA CARTAXO, CPAF-AC; Felicia Maria Nogueira Leite, Seaprof/Acre; Fabiana Silva Reis, Bolsista CNPq/Pibic/Embrapa Acre.
Año:	2003
Referencia:	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE INTERAMERICANA DE HORTICULTURA TROPICAL, 49., 2003, Fortaleza. Horticultura tropical em regiões Semi-Áridas: programas e resumos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2003. P288.
Páginas:	1 p.
Descripción:	O objetivo desse estudo foi identificar os microrganismos responsáveis pela qualidade sanitária de castanha-do-Brasil em indústrias de processamento de castanha-do-brasil no Acre. Foram coletadas amostras nos meses de agosto de 2001 a maio de 2002, em cinco etapas do processamento.
Thesagro:	Castanha do pará Bertholletia excelsa Microbiologia Análise bacteriológica Fruto Qualidade Processamento Contaminação fúngica Micotoxina Aflatoxina Aspergillus flavus
NAL Thesaurus:	Brazil nuts Fruit quality Microbial contamination Processing technology Fungi Mycotoxins Aflatoxins
Palabras clave:	Castanha do brasil Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental Tecnología de procesamiento Aflatoxinas Calidad de la fruta Contaminación microbiana Micotoxinas Nuez del Brasil
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)