Título:	Avaliação microbiológica de castanha-do-brasil em usinas de beneficiamento no Acre.
Autor:	SOUZA, J. M. L. de NOGUEIRA, F. M. FREITAS, O. SOUZA, C. J. de REIS, F. S.
Afiliación:	JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; FELÍCIA MARIA NOGUEIRA; OTONIEL FREITAS; CELENE JERÔNIMO DE SOUZA; FABIANA SILVA REIS.
Año:	2005
Referencia:	In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 5., 2005, Puerto Vallarta, Jalisco, México. Hacia una visión integrada de la ingeniería de alimentos. Puerto Vallarta, México: Instituto Politécnico Nacional: Universidad de las Américas-Puebla: Programa Iberoamericano de Ciência y Tecnologia para el Desarrollo, 2005.
Páginas:	1 p.
Descripción:	Este trabalhou realizou uma avaliação microbiológica em amostras coletadas em usinas de beneficiamento localizadas no Estado do Acre entre os meses de agosto e setembro de 2001, pesando 500 gramas. Realizou-se contagem padrão de bactérias mesófilas aeróbias ou facultativas, coliformes totais, coliformes a 45ºC, Escherichia coli e Staphilococcus aureus seguindo-se as técnicas laboratoriais. Fungos filamentosos e potencial para produção de micotoxinas também foram avaliados.
Thesagro:	Castanha do Para Bertholletia Excelsa Usina Beneficiamento Fruto Qualidade Análise Microbiológica
NAL Thesaurus:	Brazil nuts Fruit quality Microbiological quality
Palabras clave:	Nuez del Brasil Calidad de la fruta Calidad microbiológica
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)