Título:	Caracterização física e microbiológica da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC.
Autoria:	LEITE, F. M. N. SOUZA, J. M. L. de REIS, F. S. LIMA, J. L. SOUZA, M. L. de
Afiliação:	Embrapa Acre; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC.
Ano de publicação:	2006
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Alimentos, 2006.
Conteúdo:	Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as características microbiológicas e físicas em farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) simples, armazenada por um período de 180 dias.
Thesagro:	Microbiologia
Palavras-chave:	Farinha de mandioca Vale do Juruá AC
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)