Título:	Avaliação da pasteurização lenta do leite de cabra no controle de coliformes totais.
Autoria:	EGITO, A. S. do PINHEIRO, R. R. FIGUEIREDO, E. A. P.
Afiliação:	ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC RAYMUNDO RIZALDO PINHEIRO, CNPC Élsio Antônio Pereira de Figueiredo, CNPC.
Ano de publicação:	1996
Referência:	In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Caprinos. Relatório técnico do Centro de Pesquisa de Caprinos: 1987-1995. Sobral, 1996. p. 198-202.
Conteúdo:	O trabalho teve por finalidade estudar a eficiencia da pasteurizacao lenta do leiete de cabra, quantificada por meios de parametros bacteriologico (colimetria), apos diversos tratamentos termicos.
Thesagro:	Caprino Tecnologia de alimento Leite de cabra Pasteurização
NAL Thesaurus:	Goat milk Goats Food Technology Pasteurization
Tipo do material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPC)