Título:	Análise de pontos críticos (PC) na ordenha manual e mecânica do leite de cabra ''In natura''.
Autoria:	ALVES, F. S. F. PINHEIRO, R. R.
Afiliação:	FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC RAYMUNDO RIZALDO PINHEIRO, CNPC.
Ano de publicação:	2002
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA, 29., 2002, Gramado, RS. Saúde ambiental, animal e humana: uma questão de sobrevivência: anais. Gramado: Sociedade Brasileira de Medicina Veterinária, 2002. 1 CD ROM.
Conteúdo:	Buscou-se analisar os PC nas ordenhas manual e mecânica do leite de cabra "in natura" através da observação de contaminações antes, durante e após as ordenhas, das pessoas que manipulam o produto, das instalações, da água utilizada para higienização e dos equipamentos, em duas unidades na Embrapa Caprinos.
Thesagro:	Caprino Leite de cabra Ordenha mecânica Qualidade
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)