Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/533847
Registro completo de metadatos
Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSANTOS, K. M. O. dospt_BR
dc.contributor.authorEGITO, A. S. dopt_BR
dc.contributor.authorBENEVIDES, S. D.pt_BR
dc.contributor.authorALVES, R. R. N.pt_BR
dc.contributor.authorSAAD, S. M. I.pt_BR
dc.date.accessioned2011-10-20T00:03:04Z-
dc.date.available2011-10-20T00:03:04Z-
dc.date.created2008-11-10pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO INTERNACIONAL: PREBIÓTICOS E PROBIÓTICOS EM PRODUTOS LÁCTEOS, 1., 2008, Campinas. [Resumos e palestras]. Campinas: ITAL, 2008. 1 f. 1 CD-ROM.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/533847pt_BR
dc.descriptionOs queijos têm sido considerados como veículos potenciais promissores para bactérias probióticas devido a suas características físico-químicas e de composição. Este estudo teve como objetido avaliar a viabilidade de Lactobacillus acidophilus (La5) e as características de queijo de cabra tipo coalho durante um período de 60 dias de maturação, visando o desenvolvimento de um produto potencialmente probiótico.por
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQueijo coalhopt_BR
dc.subjectAlimento funcional probióticopt_BR
dc.subjectBifidobacterium lactispt_BR
dc.subjectProbioticospor
dc.titleElaboração de queijo de cabra maturado potencialmente probiótico utilizando Lactobacillus acidophilus.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-09-24T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCaprinopt_BR
dc.subject.thesagroLeite de Cabrapt_BR
dc.subject.thesagroMaturaçãopt_BR
dc.subject.thesagroProduto Derivado do Leitept_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimentopt_BR
dc.subject.nalthesaurusLactobacillus acidophiluspt_BR
riaa.ainfo.id533847pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-09-24 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionKARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionSELENE DAIHA BENEVIDES, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionINSTITUTO CENTRO DE ENSINO TECNOLÓGICOpt_BR
dc.contributor.institutionS. M. I. SAAD, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO.pt_BR
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CNPC)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
RACElaboracaodequeijo.pdf169,44 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace