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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543062
Título: | Produção de uvas, elaboração e análise sensorial de vinhos. |
Autoria: | PEREIRA, G. E. |
Afiliação: | GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV. |
Ano de publicação: | 2008 |
Referência: | SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE VITIVINICULTURA, 1.; FEIRA NACIONAL DA AGRICULTURA IRRIGADA, 2008, Petrolina, PE. Minicursos. Petrolina: Prefeitura Municipal: ValeXport: Embrapa SemiÁrido, 2008. |
Páginas: | 153 p. |
Conteúdo: | O vinho sempre exerceu enorme fascínio sobre o homem e o tem acompanhado em sua trajetória pelo mundo desde os primeiros passos das antigas civilizações. Nunca se viu tamanho interesse pelo vinho - e também pela gastronomia - como atualmente. O fenômeno é mundial mas, no Brasil, país de pouca tradição vinícola, ele se apresenta de forma tímida, mas com muitas opções. Isto se deve à abertura do mercado nacional às importações. Como escolher um vinho para comprar? O que é um bom vinho? Neste curso, veremos resumidamente os fatores ligados à produção de uvas e à elaboração de vinhos, como também a avaliação sensorial. |
Thesagro: | Clarificação Clima Consumo Doença de Planta Engarrafamento Enologia Exportação Fenologia Fermentação Fisiologia Vegetal Historia Importação Maceração Mercado Poda Praga de Planta Pratica Cultural Produção Solo Uva Variedade Vinho Viticultura |
Palavras-chave: | Sistema de condução Levedura Análise sensorial |
Notas: | Slides. |
Tipo do material: | Material não-convencional |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CNPUV) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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