Título:	Produção de uvas, elaboração e análise sensorial de vinhos.
Autoria:	PEREIRA, G. E.
Afiliação:	GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.
Ano de publicação:	2008
Referência:	SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE VITIVINICULTURA, 1.; FEIRA NACIONAL DA AGRICULTURA IRRIGADA, 2008, Petrolina, PE. Minicursos. Petrolina: Prefeitura Municipal: ValeXport: Embrapa SemiÁrido, 2008.
Páginas:	153 p.
Conteúdo:	O vinho sempre exerceu enorme fascínio sobre o homem e o tem acompanhado em sua trajetória pelo mundo desde os primeiros passos das antigas civilizações. Nunca se viu tamanho interesse pelo vinho - e também pela gastronomia - como atualmente. O fenômeno é mundial mas, no Brasil, país de pouca tradição vinícola, ele se apresenta de forma tímida, mas com muitas opções. Isto se deve à abertura do mercado nacional às importações. Como escolher um vinho para comprar? O que é um bom vinho? Neste curso, veremos resumidamente os fatores ligados à produção de uvas e à elaboração de vinhos, como também a avaliação sensorial.
Thesagro:	Clarificação Clima Consumo Doença de Planta Engarrafamento Enologia Exportação Fenologia Fermentação Fisiologia Vegetal Historia Importação Maceração Mercado Poda Praga de Planta Pratica Cultural Produção Solo Uva Variedade Vinho Viticultura
Palavras-chave:	Sistema de condução Levedura Análise sensorial
Notas:	Slides.
Tipo do material:	Material não-convencional
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPUV)