Título:	Correlação entre tempo de maceração e extração de antocianinas e taninos para validação de método de avaliação do perfil polifenólico.
Autor:	GUERRA, C. C. ARCARI, S. G.
Afiliación:	Celito Crivellaro Guerra, Embrapa Uva e Vinho; Stefany Grützmann Arcari.
Año:	2008
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12., 2008, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008.
Páginas:	p. 167.
Thesagro:	Enologia Extração Maceração Vinho
Palabras clave:	Polifenol Maturação fenólica
Notas:	Resumo.
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)