Título:	Correlação entre tempo de maceração e extração de antocianinas e taninos para validação de método de avaliação do perfil polifenólico.
Autoria:	GUERRA, C. C. ARCARI, S. G.
Afiliação:	Celito Crivellaro Guerra, Embrapa Uva e Vinho; Stefany Grützmann Arcari.
Ano de publicação:	2008
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12., 2008, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008.
Páginas:	p. 167.
Thesagro:	Enologia Extração Maceração Vinho
Palavras-chave:	Polifenol Maturação fenólica
Notas:	Resumo.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)