Título:	Validação do método para determinação de adstringência empregando reação de precipitação de tanino com gelatina.
Autor:	SILVA, P. H. T. FERREIRA, E. C. BOSSU, C. M. NOGUEIRA, A. R. de A.
Afiliación:	PATRICIA H. T. SILVA, UFSCAR/SÃO CARLOS, SP.; EDILENE C. FERREIRA, UFSCar/SÃO CARLOS, SP; CARLA M. BOSSU, UFSCAR/SÃO CARLOS, SP; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.
Año:	2009
Referencia:	In: ENCONTRO NACIONAL DE QUÍMICA ANALÍTICA, 15.; CONGRESSO IBEROAMERICANO DE QUÍMICA ANALÍTICA, 3., 2009, Salvador, BA. Anais... Salvador: SBQ: UFBA, 2009.
Descripción:	Para fins alimentares, os taninos são liberados e, devido à sua variada composição química, provocam uma série de interações no meio biológico, dentre elas, a complexação com proteínas.
Thesagro:	Gelatina Tanino
Palabras clave:	Validação Determinação
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)