Título:	Addition of cashew tree gum to maltodextrin-based carriers for spray drying of cashew apple juice.
Autor:	OLIVEIRA, M. A. de MAIA, G. A. FIGUEIREDO, R. W. de SOUZA, A. C. R. de BRITO, E. S. de AZEREDO, H. M. C. de
Afiliación:	Mirela Araújo de Oliveira, UFC Geraldo Arraes Maia, UFC Raimundo Wilane de Figueiredo, UFC ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Año:	2009
Referencia:	International Journal of Food Science and Technology, v.44, n.3, p.641-645, 2009.
NAL Thesaurus:	gum arabic spray drying
Palabras clave:	Cashew apple Cashew tree gum Powder fruit juices Tropical fruits
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)