Título:	Caracterização da polpa de bacuri (Platonia insignis Mart.) macerada pela preparação enzimática comercial Viscozyme L.
Autoria:	AQUINO, A. C. de BRITO, E. S. de FIGUEIREDO, R. W. de PINTO, G. A. S.
Afiliação:	Andréa Cardoso de Aquino, UFC EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT Raimundo Wilane de Figueiredo, UFC GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 17., 2009, Natal. Anais... Natal: Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2009.
Palavras-chave:	Frutas exóticas Complexos enzimáticos industriais Enzimas pectinolíticas
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPAT)