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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/577208| Título: | Avaliação sensorial e cromatográfica de produtos de bacuri (Platonia insignis Mart) macerados enzimaticamente. |
| Autor: | AQUINO, A. C. de  SOUZA NETO, M. A. de GARRUTI, D. dos S. FIGUEIREDO, R. W. de PINTO, G. A. S. |
| Afiliación: | Andréa Cardoso de Aquino, UFC Manoel Alves de Souza Neto, CNPAT DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT Raimundo Wilane de Figueiredo, UFC GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT. |
| Año: | 2009 |
| Referencia: | In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 17., 2009, Natal. Anais... Natal: Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2009. |
| Thesagro: | Cromatografia |
| Palabras clave: | Frutas exóticas Maceração enzimática Análise Sensorial |
| Tipo de Material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CNPAT) |
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