Título:	Free radical-scavenging behaviour of some north-east Brazilian fruits in a DPPH system.
Autoria:	RUFINO, M. do S. M. FERNANDES, F. A. N. ALVES, R. E. BRITO, E. S. de
Afiliação:	Maria S. M. Rufino, UFERSA; Fabiano A. N. Fernandes, UFC; RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Food Chemistry, v. 114, n. 2, p. 693-695, 2009.
NAL Thesaurus:	kinetics
Palavras-chave:	Tropical fruits Radical scavenger DPPH
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)