Título:	Caracterização físico-química de farinhas de mandioca produzidas a partir das variedades Cambadinha e Curvelinha.
Autoria:	AMORIM, M. da R. AZOUBEL, P. M. OLIVEIRA. S. B. de AZEVEDO, L. C. de SÁ, A. G. B. de SILVA, A. F. OLIVEIRA, A. P. D. de
Afiliação:	M. DA R. AMORIM; PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; S. B. DE OLIVEIRA; L. C. DE AZEVEDO; A. G. B. DE SÁ; A. F. SILVA; A. P. D. DE OLIVEIRA.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: UNICAMP, 2009.
Conteúdo:	O presente trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas de farinhas de mandioca feitas a partir de duas variedades (Cambadinha e Curvelinha).
Thesagro:	Farinha Mandioca Variedade
NAL Thesaurus:	Flour Cassava Varieties
Palavras-chave:	Cambadinha Curvelinha
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)