Título:	Efeito da acidez na formação de compostos voláteis a partir de compostos glicosilados de caju.
Autoria:	ZEPKA, L. Q. SILVA, M. A. A. P. da GARRUTI, D. dos S. MERCADANTE, A. Z.
Afiliação:	Leila Queiroz Zepka, UNICAMP; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, UNICAMP; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Adriana Zerlolti Mercadante, UNICAMP.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Resumos... Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2009.
Páginas:	1 CD-ROM.
Palavras-chave:	Voláteis Compostos glicosilados HS-SPME-GC-FID
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)