Título:	Avaliação da aceitação de "chips" de mandioca submetidos a diferentes pré-tratamentos.
Autor:	CARVALHO, A. V. SECCADIO, L. L. SANTOS, N. S. CAMPOS, E. F. A. ASSIS, G. T.
Afiliación:	ANA VANIA CARVALHO, CPATU; L. L. SECCADIO, UFPA; N. S. SANTOS, UFPA; E. F. A. CAMPOS, UEPA; G. T. ASSIS, UEPA.
Año:	2009
Referencia:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Thesagro:	Mandioca Alimento Tecnologia de alimento Manihot esculenta Processamento
Palabras clave:	Avaliação sensorial
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPATU)