Título:	Caracterização física e tecnológica de cereal matinal de mandioca enriquecido com concentrado protéico de soro de leite.
Autoria:	CARVALHO, A. V. ASSIS, G. T. SILVA, P. A.
Afiliação:	ANA VANIA CARVALHO, CPATU; G. T. ASSIS, UEPA; P. A. SILVA, UEPA.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Thesagro:	Processamento Manihot esculenta Tecnologia de alimento Mandioca Cereal Soro de Leite
Palavras-chave:	Extrusão termoplástica Caracterização física e tecnológica
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)