Título:	Variação dos teores de antocianinas totais em cascas dos frutos de camu-camu.
Autoria:	MATTIETTO, R. A. NASCIMENTO, W. M. O. OLIVEIRA, M. S. P. PIRES, M. B. LIMA, E. C. E. R.
Afiliação:	RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; WALNICE MARIA O DO NASCIMENTO, CPATU; MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU; M. B. PIRES, UFPA; E. C. E. R. LIMA, UEPA.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Thesagro:	Myrciaria dubia Tecnologia de alimento Fruto
Palavras-chave:	Cascas Antocianinas Processamento de alimento Camu-camu
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)