Título:	Avaliação do processo de pasteurização em mini-usinas de processamento de leite caprino no Nordeste.
Autoria:	SOUSA, F. G. C. OLIVEIRA, C. J. B. CHAPAVAL, L. ALVES, F. S. F. MOURA, J. F. P. LOPES JÚNIOR, W. D.
Afiliação:	UFPB, Campus Areia-PB; UFPB, Campus Areia-PB; LEA CHAPAVAL, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC; UFPB, Campus Areia-PB; UFPB, Campus Areia-PB.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 25., 2009, Porto de Galinhas, PE. Anais... [São Paulo]: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2009 1 CD-ROM.
Thesagro:	Caprino Leite de cabra Pasteurização Tecnologia de alimento Segurança alimentar Processamento
NAL Thesaurus:	Goat milk Pasteurization Brazil
Palavras-chave:	Mini-usina Brasil Paraíba Northeast
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)