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Título: Formulation and quality evaluation of a clarified mixed fruit juice.
Autoria: CANDÉA, T. V.
NAKANO, L. A.
MATTIETTO, R. A.
CABRAL, L. M. C.
MATTA, V. M.
Afiliação: T. V. CANDÉA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; L. A. NAKANO, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Ano de publicação: 2009
Referência: In: EUROPEAN FEDERATION OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY CONFERENCE, 2009, Budapest. New Challenges in food preservation: processing - safety - sustainability. [S.l.]: Effost, 2009.
Conteúdo: The objective ofthis work was to study the formulation of a clarified mixed fruit juice based on their bioactive compounds.
Thesagro: Suco de Fruta
Açaí
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATU)

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