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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/660800| Título: | Formulation and quality evaluation of a clarified mixed fruit juice. |
| Autoria: | CANDÉA, T. V.  NAKANO, L. A. MATTIETTO, R. A. CABRAL, L. M. C. MATTA, V. M. |
| Afiliação: | T. V. CANDÉA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; L. A. NAKANO, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2009 |
| Referência: | In: EUROPEAN FEDERATION OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY CONFERENCE, 2009, Budapest. New Challenges in food preservation: processing - safety - sustainability. [S.l.]: Effost, 2009. |
| Conteúdo: | The objective ofthis work was to study the formulation of a clarified mixed fruit juice based on their bioactive compounds. |
| Thesagro: | Suco de Fruta Açaí |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPATU) |
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