Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/662520
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorSIMÕES, C. de O.
dc.contributor.authorMADALENA, J. O. de M.
dc.contributor.authorCOSTA, A. M.
dc.contributor.authorHENRIQUE, J. R.
dc.contributor.authorPEREIRA, B. G.
dc.contributor.authorLIMA, H. C. de
dc.date.accessioned2026-05-05T14:18:16Z-
dc.date.available2026-05-05T14:18:16Z-
dc.date.created2010-03-29
dc.date.issued2009
dc.identifier.citationIn: ENCONTRO DE JOVENS TALENTOS DA EMBRAPA CERRADOS, 4., 2009, Planaltina, DF. Resumos apresentados... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/662520-
dc.descriptionConsiderando que a adição de fibras é um dos caminhos na busca da funcionalidade alimentar, foi realizada análise sensorial de três tipos de pães enriquecidos por fibras de Passiflora setacea e P. nitida. O objetivo deste estudo foi verificar a aceitação desses pães por provadores não treinados.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Cerrados. Documentos, 243).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFuncionalidade alimentar
dc.titleAvaliação preliminar do pão enriquecido com fibras de casca de maracujá silvestre: triagem e aceitabilidade.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroMaracujá
dc.subject.thesagroPão
dc.subject.nalthesaurusPassiflora
dc.format.extent2p. 142-143
riaa.ainfo.id662520
riaa.ainfo.lastupdate2026-05-05
dc.contributor.institutionCECÍLIA DE OLIVEIRA SIMÕES; JOSE ORLANDO DE MELO MADALENA, CPAC; ANA MARIA COSTA, CPAC; JÉSSICA RIBEIRO HENRIQUE; BRUNA GONÇALVES PEREIRA; HERBERT CAVALCANTE DE LIMA, CPAC.
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPAC)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
avaliacao-preliminar-pao-enriquecido-fibras.pdf87,58 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show simple item record

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace