Modificações de carboidratos estruturais e de enzimas pécticas em jabuticaba [Plinia trunciflora (Berg.) Kausel - Myrtaceae].

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	LIMA, H. C. de
dc.date.accessioned	2021-12-22T18:02:47Z	-
dc.date.available	2021-12-22T18:02:47Z	-
dc.date.created	2003-07-16
dc.date.issued	2002
dc.identifier.citation	2002.
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/672292	-
dc.description	Pouco se conhece sobre os fatores envolvidos no rápido amolecimento e curto período de vida pós-colheita do fruto. Na busca de tais conhecimentos, foi executada a presente pesquisa, dividida em dois experimentos e que tiveram os seguintes objetivos: I - caracterizar as modificações de carboidratos de parede celular e associá-las à perda de firmeza e à atividade das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase; II - determinar a atividade da enzima b-galactosidase do fruto, extrair, purificar e caracterizar a seqüência N-terminal da enzima do fruto maduro.
dc.language.iso	por
dc.rights	openAccess
dc.subject	Plinia trunciflora
dc.title	Modificações de carboidratos estruturais e de enzimas pécticas em jabuticaba [Plinia trunciflora (Berg.) Kausel - Myrtaceae].
dc.type	Teses
dc.subject.thesagro	Enzima
dc.subject.thesagro	Fruta Tropical
dc.subject.thesagro	Jabuticaba
dc.subject.thesagro	Maturação
dc.description.notes	Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras.
dc.format.extent2	61 f.
riaa.ainfo.id	672292
riaa.ainfo.lastupdate	2021-12-22
dc.contributor.institution	HERBERT CAVALCANTE DE LIMA, CPAA.
Aparece en las colecciones:	Tese/dissertação (CPAA)

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