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DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorLIMA, H. C. de
dc.date.accessioned2021-12-22T18:02:47Z-
dc.date.available2021-12-22T18:02:47Z-
dc.date.created2003-07-16
dc.date.issued2002
dc.identifier.citation2002.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/672292-
dc.descriptionPouco se conhece sobre os fatores envolvidos no rápido amolecimento e curto período de vida pós-colheita do fruto. Na busca de tais conhecimentos, foi executada a presente pesquisa, dividida em dois experimentos e que tiveram os seguintes objetivos: I - caracterizar as modificações de carboidratos de parede celular e associá-las à perda de firmeza e à atividade das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase; II - determinar a atividade da enzima b-galactosidase do fruto, extrair, purificar e caracterizar a seqüência N-terminal da enzima do fruto maduro.
dc.languagePortugues
dc.language.isopt_BR
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPlinia trunciflora
dc.titleModificações de carboidratos estruturais e de enzimas pécticas em jabuticaba [Plinia trunciflora (Berg.) Kausel - Myrtaceae].
dc.typeTeses
dc.subject.thesagroEnzima
dc.subject.thesagroFruta Tropical
dc.subject.thesagroJabuticaba
dc.subject.thesagroMaturação
dc.description.notesTese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras.
dc.format.extent261 f.
dc.contributor.institutionHERBERT CAVALCANTE DE LIMA, CPAA.
Appears in Collections:Tese/dissertação (CPAA)

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