Título:	Evaluation of chemical composition and antioxidant activity of açaí pulp in three ripeness stages.
Autor:	CRUZ, A. P. MATTIETTO, R. CABRAL, L. DIB TAXI, C. DONANGELO, C. MATTA, V.
Afiliación:	ANA PAULA GIL CRUZ, UFRJ RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA CRISTINA MARIA ARAUJO DIB TAXI, UFRA CARMEN MARINO DONANGELO, UFRJ VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Año:	2009
Referencia:	In: FRUIT, NUT AND VEGETABLE PRODUCTION ENGINEERING SYMPOSIUM, 8., 2009, Concepción, Chile. Proceedings... Chillán: Progap, 2009.
Páginas:	p. 438-442.
Thesagro:	Antocianina Composto Fenólico Fruta Tropical
Palabras clave:	Composto bioativo Atividade antioxidante Polpa de açaí
Notas:	Frutic Chile 2009
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPATU)