Título:	Evaluation of chemical composition and antioxidant activity of açaí pulp in three ripeness stages.
Autoria:	CRUZ, A. P. MATTIETTO, R. CABRAL, L. DIB TAXI, C. DONANGELO, C. MATTA, V.
Afiliação:	ANA PAULA GIL CRUZ, UFRJ RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA CRISTINA MARIA ARAUJO DIB TAXI, UFRA CARMEN MARINO DONANGELO, UFRJ VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: FRUIT, NUT AND VEGETABLE PRODUCTION ENGINEERING SYMPOSIUM, 8., 2009, Concepción, Chile. Proceedings... Chillán: Progap, 2009.
Páginas:	p. 438-442.
Thesagro:	Antocianina Composto Fenólico Fruta Tropical
Palavras-chave:	Composto bioativo Atividade antioxidante Polpa de açaí
Notas:	Frutic Chile 2009
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATU)