Título:	Alteração de sabor e aroma em tomates causados por impacto.
Autoria:	MORETTI, C. L. SARGENT, S. A.
Afiliação:	CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Ano de publicação:	2000
Referência:	Scientia Agricola, Piracicaba, v.57, n.3, p.385-388, jul./set. 2000.
Thesagro:	Aroma Lycopersicon Esculentum Pós-Colheita Sabor Tomate
NAL Thesaurus:	flavor mechanical damage tomatoes
Palavras-chave:	Injuria mecanica Analise sensorial Postharvest Injury Sensory analysis
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPH)