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Título: Avaliação de diferentes tipos de descascamento em beterraba minimamente processada
Autoria: KLUGE, R. A.
COSTA, C. A.
VITTI, M. C. D.
ONGARELLI, M. das G.
GALLO, L. A.
MELO, M. de
MORETTI, C. L.
Afiliação: RICARDO ALFREDO KLUGE, ESALQ-USP; CLÉBER ALVES COSTA, ESALQ/USP; MARIA CAROLINA DARIO VITTI, ESALQ/USP; MARIA DAS GRAÇAS ONGARELLI, ESALQ/USP; LUIZ ANTONIO GALLO, ESALQ/USP; MURILO DE MELO, ESALQ/USP; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Ano de publicação: 2005
Referência: Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, v. 7, n. 1, p. 48-55, 2005.
Thesagro: Beta Vulgaris
Beterraba
Conservação
Descascamento
Processamento Mínimo
Refrigeração
Vida de Prateleira
Palavras-chave: Produto minimamente processado
Vida útil
Tipo do material: Artigo de periódico
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPH)

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