Título:	Avaliação de diferentes tipos de descascamento em beterraba minimamente processada.
Autoria:	KLUGE, R. A. COSTA, C. A. VITTI, M. C. D. ONGARELLI, M. das G. GALLO, L. A. MELO, M. de MORETTI, C. L.
Afiliação:	RICARDO ALFREDO KLUGE, ESALQ-USP; CLÉBER ALVES COSTA, ESALQ/USP; MARIA CAROLINA DARIO VITTI, ESALQ/USP; MARIA DAS GRAÇAS ONGARELLI, ESALQ/USP; LUIZ ANTONIO GALLO, ESALQ/USP; MURILO DE MELO, ESALQ/USP; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Ano de publicação:	2005
Referência:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, v. 7, n. 1, p. 48-55, 2005.
Thesagro:	Beta Vulgaris Beterraba Conservação Descascamento Processamento Mínimo Refrigeração Vida de Prateleira
Palavras-chave:	Produto minimamente processado Vida útil
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPH)