Título:	Programa de melhoramento de Capsicum na Embrapa: levantamento das principais características de pimentas sob o olhar dos consumidores do Distrito Federal.
Autoria:	ONOYAMA, S. S. REIFSCHNEIDER, F. J. B. MOITA, A. W. LOPES, C. A. SOUZA, G. da S. e
Afiliação:	SILVIA SATIKO ONOYAMA, CNPH; FRANCISCO JOSÉ BECKER REIFSCHNEIDER, CNPH; ANTONIO WILLIAMS MOITA, CNPH; CARLOS ALBERTO LOPES, CNPH; GERALDO DA SILVA E SOUZA, SIRE.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009.
Conteúdo:	O estudo investigou os atributos mais importantes para consumidores de pimenta (Capsicum) no Distrito Federal ao comprar pimenta in natura, conserva e molho. Foram entrevistados 400 consumidores em supermercados, utilizando questionários estruturados. Os resultados mostraram que a ausência de amassados e manchas é crucial para a compra em todas as formas de pimenta. Sabor é um fator chave. Outros atributos importantes variam de acordo com o tipo de produto. Valor nutricional foi o menos relevante.
Thesagro:	Consumidor Consumo Melhoramento Pesquisa Pimenta Qualidade
NAL Thesaurus:	Capsicum
Palavras-chave:	Análise sensorial Distrito Federal Brasil
Série:	(Incaper. Documentos, 11).
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPH)