Título:	A dinamica economica da inovacao no campo dos edulcorantes sinteticos.
Autoria:	PELAEZ, V.
Ano de publicação:	1993
Referência:	Cadernos de Ciencia & Tecnologia, Brasilia, v.10, n.1/3, p.93-117 jan./dez. 1993.
Conteúdo:	O recente desenvolvimento de novas substancias adocantes artificiais insere-se num contexto de evolucao do mercado de edulcorantes que se caracteriza, cada vez mais, por uma dinamica de substituicao de produtos de origem agricola. Esta situacao reflete a intensificacao da concorrencia mundial entre os grandes grupos industriais presentes neste tipo de atividade. Em particular, o sucesso comercial do aspartame teve um efeito de aceleracao sobre esta dinamica, ao mesmo tempo em que o processo de inovacao deste edulcorante foi tambem influenciado pelo contexto concorrencial.
Thesagro:	Economia Inovação
NAL Thesaurus:	artificial sweeteners economics
Palavras-chave:	Edulcorante sintetico Innovations
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)