Title:	As inovacoes acucareiras: permanencia e diversidade de paradigmas.
Authors:	BYE, P. MEUNIER, A. MUCHNIK, J.
Date Issued:	1993
Citation:	Cadernos de Ciencia & Tecnologia, Brasilia, v.10, n.1/3, p.35-52 jan./dez.1993.
Description:	A historia das inovacoes acucareiras constitui uma boa ilustracao das relacoes que unem os sistemas social, tecnico e produtivo. A producao de acucar, produto cujo uso modificou-se progressivamente no tempo - produto farmaceutico, fonte de calorias, moeda de troca internacional, produto usado na fabricacao de outros produtos energeticos ou alimentares - esta organizada, hoje, em volta de uma grande variedade de paradigmas tecnicos, reflexo das diversidades das historias sociais que os geraram. O objetivo e mostrar que esta variedade e o produto de multiplos conflitos ou acordos presentes na historia deste produto energetico. E tambem demonstrar o fato de que cada epoca ou cada regiao geografica ve coexistir uma grande variedade de paradigmas historicamentedatados. Enfim, insistir no fato de que as logicas inovadas inscrevem-se numa logica de longo prazo, marcada, em definitivo, mais pela continuidade - apesar das inovacoes historicamente determinaveis - do que pela ruptura dos habitos e das organizacoes.
Thesagro:	Açúcar Inovação Produção
Keywords:	Sugar innovations Production
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)