Título:	Análise física e preferência de contrafilé (Longissimus dorsi) bovino maturado e resfriado.
Autoria:	ALESSIO, V. M. VERRUMA-BERNARDI, M. R. PINTO, L. L. L. SILVA, B. C. N. MACEDO, V. M. NASSU, R. T. BORGES, M. T. M. R.
Afiliação:	VALTER M. ALESSIO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; MARTA R. VERRUMA-BERNARDI, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; LEONARDO L.L. PINTO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; BÁRBARA C. N. SILVA, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; VANESSA M. MACEDO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MARIA TERESA M. R. BORGES, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 18; 2010, São Carlos, SP. Anais ... São Carlos: UFSCar, 2010.
Thesagro:	ANALISE CARNE BOVINO RESFRIAMENTO
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)