Título:	Caracterização físico-química de vinhos de mesa produzidos no Sul do Brasil.
Autoria:	NASCIMENTO, R. L. PENNA, N. G. ARAÚJO, A. J. de B. OLIVEIRA, J. B. de PEREIRA, G. E.
Afiliação:	RUSSAIKA LIRIO NASCIMENTO; NEIDI GARCIA PENNA; ANA JULIA DE BRITO ARAÚJO; JULIANE BARRETO DE OLIVEIRA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010.
Conteúdo:	O presente trabalho teve por finalidade avaliar alguns parâmetros físico-químicos dos vinhos produzidos na região do município de Faxinal do Soturno - RS e compara-los com a legislação brasileira vigente, com a intenção de auxiliar os produtores na melhoria da qualidade do produto.
Thesagro:	Uva Composição Química Vitis Labrusca
NAL Thesaurus:	Grapes
Palavras-chave:	Vinho de mesa Fabricação Videira Wine
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)