Aceitabilidade de medalhões elaborados pela ação de transglutaminase em aparas de salmão.

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Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	CUNHA, A. C.	pt_BR
dc.contributor.author	FREITAS, D. G. C.	pt_BR
dc.contributor.author	DAMASO, M. C. T.	pt_BR
dc.contributor.author	GASPAR, A.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-09T22:21:02Z	-
dc.date.available	2011-04-09T22:21:02Z	-
dc.date.created	2011-01-12	pt_BR
dc.date.issued	2010	pt_BR
dc.identifier.citation	In: SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS, 1., 2010, Rio de Janeiro. Resumos. Rio de Janeiro: IFRJ, 2010.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/872797	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Pescado	pt_BR
dc.subject	Processamento de alimentos	pt_BR
dc.subject	Aparas de salmão	pt_BR
dc.title	Aceitabilidade de medalhões elaborados pela ação de transglutaminase em aparas de salmão.	pt_BR
dc.type	Resumo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Enzima	pt_BR
riaa.ainfo.id	872797	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2011-01-12	pt_BR
dc.contributor.institution	A. C. CUNHA, UFRRJ; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; MONICA CARAMEZ TRICHES DAMASO, CTAA; ARLENE GASPAR, UFRRJ.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CTAA)

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