Desenvolvimento de novo método de análise de histamina, putrescina e cadaverina por CLAE utilizando derivatização com 6-aminoquinolil-n-hidroxisuccinimidil carbamato (AQC).

POMBO, C. R.; MÁRSICO, E. T.; SCHULZ, D. F.; GODOY, R. L. O.; PACHECO, S.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	POMBO, C. R.	pt_BR
dc.contributor.author	MÁRSICO, E. T.	pt_BR
dc.contributor.author	SCHULZ, D. F.	pt_BR
dc.contributor.author	GODOY, R. L. O.	pt_BR
dc.contributor.author	PACHECO, S.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2011-01-17	pt_BR
dc.date.issued	2010	pt_BR
dc.identifier.citation	In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 3., 2010, Florianópolis. Rompendo barreiras: anais. Florianópolis: SBCTA-RS, 2010. 1 CD-ROM.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873320	pt_BR
dc.description	O consumo de alimentos fermentados, em especial peixe anchovado, pode ser extremamente prejudicial a algumas pessoas devido a possibilidade de intoxicação por altos níveis de histamina e outras aminas biogênicas formadas durante o processo de fermentação. Por esta razão, um rigoroso controle dos teores de aminas biogênicas nesses alimentos se faz necessário, de forma a garantir a sua segurança. Este trabalho mostra o desenvolvimento de uma nova metodologia analítica por CLAE para histamina, putrescina e cadaverina num mesmo ensaio, onde o resultado cromatográfico é obtido em apenas dez minutos, utilizando uma coluna de ultra eficiência, Kinetex, e um reagente que produz derivados altamente estáveis, o AQC, sem a necessidade de purificação antes da derivatização ou da injeção no cromatógrafo.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Envenenamento escombróide	pt_BR
dc.subject	Peixe anchovado	pt_BR
dc.subject	Aminas biogênicas	pt_BR
dc.title	Desenvolvimento de novo método de análise de histamina, putrescina e cadaverina por CLAE utilizando derivatização com 6-aminoquinolil-n-hidroxisuccinimidil carbamato (AQC).	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2012-09-05T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Segurança Alimentar	pt_BR
riaa.ainfo.id	873320	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2012-09-05	pt_BR
dc.contributor.institution	CECÍLIA RISCADO POMBO, UFF; E. T. MÁRSICO, UFF; DANIEL FILISBERTO SCHULZ, UFRRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CTAA)

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