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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875375| Title: | Ascorbic acid and anthocyanin retention during spray drying of acerola pomace extract. |
| Authors: | MOREIRA, G. E. G.  AZEREDO, H. M. C. de MEDEIROS, M. de F. D. de BRITO, E. S. de SOUZA, A. C. R. de |
| Affiliation: | Germano Éder Gadelha Moreira, UFRN; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; Maria de Fátima Dantas de Medeiros, UFRN; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT. |
| Date Issued: | 2010 |
| Citation: | Journal of Food Processing and Preservation, v. 34, n. 5, p. 915-925, 2010. |
| Thesagro: | Acerola Extração |
| Keywords: | Ácido ascórbico |
| Type of Material: | Artigo de periódico |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Artigo em periódico indexado (CNPAT) |
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