Título:	Caracterização de gluteninas de alto peso molecular de genótipos de trigo no Rio Grande do Sul em 2009.
Autor:	PALAORO, P. TORRES, G. A. M. CONSOLI, L. MIRANDA, M. Z. de SÓ e SILVA, M. SCHEEREN, P. L. CAIERÃO, E.
Afiliación:	PATRÍCIA PALAORO, UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO; GISELE ABIGAIL MONTAN TORRES, CNPT; LUCIANO CONSOLI, CNPT; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; MARCIO SO E SILVA, CNPT; PEDRO LUIZ SCHEEREN, CNPT; EDUARDO CAIERÃO, CNPT.
Año:	2010
Referencia:	In: MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA TRIGO, 6., 2010, Passo Fundo. Resumos... Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2010.
Páginas:	1 p.
Descripción:	As gluteninas compõem uma das classes de proteínas de reserva do trigo. Elas são classificadas em gluteninas de alto peso molecular (HMW-GS, High Molecular Weight Glutenin Subunits) e de baixo peso molecular (LMW-GS, Low Molecular Weight Glutenin Subunits). As HMW-GS são importantes para a qualidade de panificação, pois influenciam a elasticidade da massa obtida a partir da farinha de trigo. O objetivo deste trabalho foi caracterizar quanto ao perfil de HMW-GS genótipos de trigo do Ensaio Estadual de Cultivares do Rio Grande do Sul e do Ensaio de Valor de Cultivo e Uso (Passo Fundo) em 2009, e analisar seu efeito sobre os valores de força de glúten (W) da farinha.
Thesagro:	Genética Molecular Farinha Trigo
Citación:	(Embrapa Trigo. Documentos online, 123).
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPT)