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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2010
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: NAKANO, L. A.
MATTA, V. M. da
GOMES, F. dos S.
PONTES, S. M.
MOURA, C. F. H. de
Additional Information: LUCAS ASSAD NAKANO, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; CARLOS FARLEY HERBSTER MOURA, CNPAT.
Title: Efeito das condições de pasteurização sobre a vitamina C e atividade antioxidante do suco de caju.
Publisher: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Language: pt_BR
Keywords: Compostos bioativos
Frutas tropicais.
Thesagro: Tratamento Térmico.
Data Created: 2011-02-03
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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