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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2010
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: BOTELHO, S. G.
TORRES, A. G.
GODOY, R. L. de O.
PEIXOTO, F. M.
CARVALHO, J. L. V. de
Additional Information: SUELLEN GOMES BOTELHO, UFRJ; ALEXANDRE GUEDES TORRES, UFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; FERNANDA MARQUES PEIXOTO, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Title: Efeito de processamentos tradicionais sobre a bioacessibilidade aparente de beta caroteno de mandioca melhorada cultivada no nordeste brasileiro.
Publisher: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Language: pt_BR
Keywords: Biodisponibilidade
Carotenóides
Digestão in vitro
Deficiência de vitamina A
Data Created: 2011-02-03
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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