Título:	Determinação de minerais em queijos coalho do vale do Jaguaribe/CE visando uma Indicação Geográfica.
Autoria:	FERRO, E. S. OLIVEIRA, M. E. B. de LOPES, M. de F. G. ALMEIDA, M. M. B. BASTOS, M. do S. R.
Afiliação:	Elder Simplicio Ferro, UFC; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT; Maria de Fátima Gomes Lopes, UFC; Maria Mozarina Beserra Almeida, UFC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Resumos... Salvador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
Páginas:	1 CD-ROM.
Palavras-chave:	Metais Denominação de origem Digestão ácida
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)