Título:	Análise da termorresistência de histamina em pescado.
Autoria:	TAVARES, R. D. O. FURTADO, A. A. L. GODOY, R. L. de O.
Afiliação:	RODRIGO DOMINGOS OVERA TAVARES, UFRRJ; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: FÓRUM DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRRJ, 5., 2010, Seropédica. A história da pesquisa e da pós-graduação na UFRRJ: anais. Seropédica: UFRRJ, 2010. 1 CD-ROM.
Thesagro:	Deterioração Histamina
Palavras-chave:	Pescado Aminas biogênicas Intoxicação histamínica
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)