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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876250| Título: | Total phenolics and anthocyanins contents of açaí pulp after pasteurization. |
| Autoria: | MATTIETTO, R.  MATTA, V. FREITAS, D. de G. C. |
| Afiliação: | RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2010 |
| Referência: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 15., 2010, Cape Town. Food science solutions in an evolving world: abstracts. Durban: SAAFoST, 2010. 1 CD-ROM. |
| Thesagro: | Antocianina Pasteurização |
| Palavras-chave: | Fenólicos totais Polpa de açaí |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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