Title:	Redução de amido em doce artesanal de gergelim.
Authors:	SILVA, A. C. FIRMINO, P. de T. FREIRE, R. M. M. TEOTÔNIO, M. A.
Affiliation:	AYICE CHAVES SILVA, CNPA; PAULO DE TARSO FIRMINO, CNPA; ROSA MARIA MENDES FREIRE, CNPA; MARCÉLIO ALVES TEOTÔNIO.
Date Issued:	2010
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA, 3.; SIMPÓSIO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1, 2010, Brasília, DF. Alimentos: da alquimia à Ciência : anais. Brasília, DF: [s.n], 2010.
Pages:	4 p.
Thesagro:	Amendoim
Keywords:	Alimento regional Alimento funcional Oleaginosa
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CNPA)