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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMASCARENHAS, R. de J.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, S. de M.pt_BR
dc.contributor.authorLOPES, J. D.pt_BR
dc.contributor.authorLIMA, M. A. C. dept_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T21:09:14Z-
dc.date.available2011-04-09T21:09:14Z-
dc.date.created2011-02-21pt_BR
dc.date.issued2010pt_BR
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Fruticultura, v. 32, n. 4, p. 993-1000, 2010.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/878008pt_BR
dc.descriptionTomando-se como base o nível crescente de exigência do consumidor por frutas de mesa, as características de qualidade das uvas ‘Itália’, ‘Festival’ (‘Superior Seedless’), ‘Benitaka’ e ‘Isabel’, expostas à venda em três redes de supermercados, na cidade de João Pessoa – Paraíba – Brasil, foram avaliadas em dezembro de 2007. Inicialmente, foram selecionados e treinados julgadores que estabeleceram e definiram os seguintes atributos sensoriais de importância: tonalidade e uniformidade de cor, aroma, firmeza, presença de sementes, suculência, doçura, acidez, sabor e qualidade global. Os diâmetros, comprimentos e pesos das bagas estavam condizentes com os parâmetros comerciais ou varietais. Os conteúdos de sólidos solúveis (SS), com exceção da uva ‘Benitaka’, apresentaram-se em conformidade com os padrões comerciais. Apenas a cultivar Festival, com a menor acidez titulável (AT), apresentou relação SS/AT aceitável. Foram realizadas três sessões de análises descritivas quantitativas (ADQ), nas quais a uva ‘Itália’ foi a de melhor sabor e, em conjunto com a apirênica ‘Festival’, apresentou maiores doçuras e qualidade global. A cultivar Isabel apresentou a cor mais forte , enquanto a Festival foi a melhor no atributo semente. Aplicou-se o Teste de Preferência por Ordenação, no qual as uvas ‘Itália’ e ‘Festival’ foram as preferidas.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectUva sem sementept_BR
dc.subjectItáliapt_BR
dc.subjectFestivalpt_BR
dc.subjectBenitakapt_BR
dc.subjectIsabelpt_BR
dc.subjectADQpt_BR
dc.subjectSeedlesspt_BR
dc.subjectVale do São Franciscopt_BR
dc.subjectAvaliação sensorialpt_BR
dc.titleAvaliação sensorial de uvas de mesa produzidas no Vale do São Francisco e comercializadas em João Pessoa-PB.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.subject.thesagroComercializaçãopt_BR
dc.subject.thesagroPós-Colheitapt_BR
dc.subject.thesagroQualidadept_BR
dc.subject.thesagroVariedadept_BR
dc.subject.thesagroVitis Viniferapt_BR
dc.subject.nalthesaurusGrapespt_BR
dc.subject.nalthesaurusCommercializationpt_BR
dc.subject.nalthesaurusVarietiespt_BR
riaa.ainfo.id878008pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-04-04pt_BR
dc.contributor.institutionROBSON DE JESUS MASCARENHAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBApt_BR
dc.contributor.institutionSILVANDA DE MELO SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBApor
dc.contributor.institutionJULICE DUTRA LOPES, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBApor
dc.contributor.institutionMARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA.por
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