Título:	Condições de fabricação e avaliação microbiológica de queijos produzidos em pequenas propriedades na Mesorregião do Campo das Vertentes, Minas Gerais.
Autoria:	VICENTINI, N. M. BRITO, M. A. V. P. e MENDONCA, L. C. BRITO, J. R. F. CARVALHO, A. F. de LANGE, C. C. CARVALHO, N. L. de MARQUES, S. L. S.
Afiliação:	NIVEA MARIA VICENTINI, CNPGL; MARIA APARECIDA V PAIVA E BRITO, CNPGL; LETICIA CALDAS MENDONCA, CNPGL; JOSÉ RENALDI FEITOSA BRITO, Pólo de Excelênia do Leite; ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO, UFV; CARLA CHRISTINE LANGE, CNPGL; NARA LADEIRA DE CARVALHO, CNPq; SELDA LOASE SALLUSTIANO MARQUES, CNPq.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: CONGRESSO PAN-AMERICANO DO LEITE, 11., 2010, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: FAEMG/FEPALE, 2010.
Thesagro:	Legislação
Palavras-chave:	Queijo Minas Frescal Queijo Artesanal Coliformes Staphylococcus spp
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPGL)