Título:	Avaliação sensorial de variedades de mandioca de mesa com raízes de cores diversas.
Autor:	BEZERRA, V. S. FERREIRA, L. A. M. PEREIRA, S. S. C.
Afiliación:	VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Año:	2010
Referencia:	JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 4.; SEMINÁRIO DA AGROINDÚSTRIA, 7., 2010, Bananeiras. Inovações agroindustriais para o crescimento sustentável no Semi-Árido brasileiro: anais. [Campina Grande]: UFPB; AGROAM, 2010.
Descripción:	Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade de uma cultivar de raiz de cor amarela provavelmente com maior teor de carotenóides, através de teste sensorial em escala hedônica, por consumidores que têm preferência cultural por mandioca de mesa de raiz com cor variando de branca a creme.
Thesagro:	Variedade Analise organoleptica
Palabras clave:	Macaxeira Aipim
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPAF-AP)