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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/883192
Título: | Efeito das variáveis de processo na qualidade sensorial de doces de banana de corte. |
Autoria: | GODOY, R. C. B. de WASZCZYNSKYJ, N. GARRUTI, D. dos S. NAGATA, N. LICODIEDOFF, S. |
Afiliação: | ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Nina Waszczynskyj, UFPR; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Noemi Nagata, UFPR; Silvana Licodiedoff, UFPR. |
Ano de publicação: | 2010 |
Referência: | In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do Simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. |
Páginas: | 1 CD-ROM. |
Palavras-chave: | Agroindústria Otimização de processo Doces em massa ADQ |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPAT) |
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