Título:	Efeito das variáveis de processo na qualidade sensorial de doces de banana de corte.
Autoria:	GODOY, R. C. B. de WASZCZYNSKYJ, N. GARRUTI, D. dos S. NAGATA, N. LICODIEDOFF, S.
Afiliação:	ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Nina Waszczynskyj, UFPR; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Noemi Nagata, UFPR; Silvana Licodiedoff, UFPR.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do Simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010.
Páginas:	1 CD-ROM.
Palavras-chave:	Agroindústria Otimização de processo Doces em massa ADQ
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)