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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/883315| Title: | Comparação entre os processos fermentativos naturais de polpas de pimenta tabasco (Capsicum frutescens) com e sem adição de sal. |
| Authors: | FARIAS, V. L. de  GARRUTI, D. dos S. PINTO, G. A. S. |
| Affiliation: | Virna Luiza de FArias, UFC; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT. |
| Date Issued: | 2010 |
| Citation: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 18., 2010, Foz do Iguaçu. Anais... São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2010. p. 9528-9534. |
| Thesagro: | Cloreto de Sódio |
| NAL Thesaurus: | Capsicum |
| Keywords: | Bactérias láticas Pectinases |
| Type of Material: | Artigo em anais e proceedings |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CNPAT) |
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